Сообщений в теме: 147

[Barlog]

паэлья
готовится легко и на вписке и в котелке
вкусно

[malinovka]

Есть какой-то особый рецепт, адаптированный для котелка?

[Barlog]

Есть какой-то особый рецепт, адаптированный для котелка?

конечно
адаптирован лично мной в саду каком то в барселоне
причем котелок был не мой -)))))
так что могу устроить мастер класс-))))

[4еССНоК]

адаптирован лично мной в саду каком то в барселоне

так что могу устроить мастер класс-))))

А можно рецепт в студию?Жутко любопытно.
А что происходит с котелком,раз вы так акцентируете на нем внимание?

[Barlog]

А можно рецепт в студию?Жутко любопытно.

рецепт паэльи знаешь?
так вот наливается масло в котелок не жалея. там минут 5 жарятся специи
потом мясо или то что считается мясом в этот раз -))))))
лук, чеснок, кардамон, имбирь, басилик (от души )
фишка - овоши НЕ жарятся в котелке а насаживаются на прутик на манер шалыка и на костер, кроме помидор конечно
мясо в отличии от плова - мелкими кусками-))))
как обжарится - тудыть помидоры
как ага - рисом туда рисом
и воду на 4 пальца сверху, закипеть отставить котелок или подтянуть повыше до готовности риса
если есть крышка - замечательно
фишка - креветки не варить а в последние 3 минуты положить сверху на рис - они будут полусырыми - как большинство морской еды есть и надо и очень нежно вкусными -))))))
потом в миску, сверху овоши и выжать лимон
готово -))))
а если под сангрию, ароматную испанскую ночь и компанию двух аборигенок
в обшем понравится-)))))))

Сообщение отредактировал Barlog: 07 июля 2008 - 11:01

[DaOrkBoyz]

хмммм.... я тут постигаю плововарское искуство в серьез.. и уже долгое время не расстаюсь с чугунным котлом-казаном с толщиной стенок 1 см и шарообразным дном... знатная вещь... но главное что только в таком и можно приготовить плов (а не рисовую кашу с мясом) потому как зирвак там кипит 1.5-2 часа - чем дольше тем вкуснее и рис не пригорает... а что представляет собой паэлья?... она рассыпачатая и жирная как плов? или это все же просто рисовая каша с мясом? и какой котелок пользуете?...
а я щас если есть мясо и нет желания долго возиться - готовлю шурпу... плов все таки требует уж больно сильного погружения в процесс... то ли дело шурпа!!!... и с ней хорошо хлеб идет... сытно и сердито...

Сообщение отредактировал DaOrkBoyz: 08 июля 2008 - 20:22

[Barlog]

и уже долгое время не расстаюсь с чугунным котлом-казаном с толщиной стенок 1 см и шарообразным дном... знатная вещь...

я то с тобой согласен, но вот спина слегка протестует -)))))
то есть когда есть дом то да -))))) а вот когда весь твой дом у тебя за спиной - это как то не очень -)))))
а я уж второй год так
посему готовлю на том что попадется -)))))
а паэлья - посмотри в сети рецепты но по хорошему это испанский вариант плова только специи другие и вместо мяса лучше морепродукты
а казан и вок маст бе для азиатской кухни

ПС шурпу как творишь - по киргизски или по узбекски - кинь рецептом интересно
сам ее люблю

[ИГорёк]

а я банально ем еду ))))
ибо не важно что я ем, если в узбекистане поспели фрукты, я буду есть фрукты, а если на Байкале рыбаки кормят Омулем, ем омуль...