Неправильный вывод. Большинству людей (среди которых присутствуют туристы, среди которых присутствуют бэкпэкэры, среди которых присутствуют автостопщики) свойственно пользоваться общепитом, особенно в тех регионах планеты, где еда стоит не дороже, а то и дешевле, чем на Родине.
Я бы не сказала, что в Турции общепит дешевле.... В Сирии - может быть, но не в Турции...
Зато гостеприимство в Турции на хорошем уровне.
Замечательно конечно, если и автостопщики не совсем нищие и так же как и обычные туристы и могут себе позволить в кафе питаться, но большинство потому и едут в путешествие автостопом, потому что не имеют достаточно средств чтобы летать самолетами и останавливаться в отелях. Как ни крути большинство автостопщиков урезаны в средствах и стараются слишком не транжирить, в т.ч. и на еду.